Le Formacode® version 13

Termes Génériques

• 42752 - cuisine
  42754
  • 42754 - hôtellerie restauration
    00113

Termes Spécifiques

• 42780 - entretien cuisine

Synonymes

• approvisionnement cuisine
• organisation cuisine
• organisation travail cuisine

Synonymes métiers

• chef cuisine
• chef partie tournant

Note d’explication

Organisation de l'approvisionnement, du travail et gestion du personnel d'une cuisine.

Note d’application

Ne pas confondre avec économat - 427 19 ou avec gestion menu - 427 27.

NSF

• 221 - Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

ROME

• G1404 - Management d'établissement de restauration collective
  Voir la fiche ROME
• G1601 - Management du personnel de cuisine
  Voir la fiche ROME

Correspondance FAP

• S1Z - Cuisiniers
• S3Z - Patrons et cadres d'hôtels, cafés, restaurants

Correspondance GFE

• K - Production alimentaire